Íme itt van ön, aki szorgalmasan rágcsálja a sárgarépáját, a családja által "begyűjtött" sütemények és chipsek tengerében...

Sokszor úgy érezheti magát, mint egy alkoholista a finom italokat kínáló bárpultnál... Higgye el, sokunk számára ismerős az érzés! Ezért célszerű, ha nem magányosan ügyel az egészséges táplálkozás szabályainak betartására, hanem meggyőzi róla az egész családot.

Ha ön anya, és le akar adni a súlyából, talán a legnagyobb kihívást az jelenti, hogy ne nevesse ki a családja, amikor igyekszik alacsony kalóriájú ételeket fogyasztani. Ha viszont a férje akar megszabadulni a fölösleges kilóitól, olyan receptekre van szüksége, amelyek segítségével meg tudja őt győzni arról, hogy az egészséges táplálkozás nem egy életre szóló büntetés...

Valójában, ha gyermekeit is a könnyű, de tápláló kosztra szoktatja, az a legnagyobb ajándék, amelyet ön egy életre szólóan adhat nekik. Napjainkban már a gyerekek jelentős része is túlsúllyal küszködik, amiből gyakran az következik - és tanulmányok eredményei is azt bizonyítják - hogy felnőtt korukra hasonló gondjaik lesznek. Az is tudományosan igazolt és ismert tény, hogy az elhízottság esetén sokkal nagyobb a szívbetegségek, a magas koleszterin-szint és vérnyomás, a cukorbetegség, a szélütés kockázata.

Fontos a tervkészítés

A könnyű konyhára "szoktatás" útján talán a legjobb kiindulási pont a tervkészítés. Tervezze meg családjának az egy hétre szóló egészséges, alacsony kalóriájú fogásokból álló étrendet, és csak azután vágjon neki a bevásárlásnak. A rögtönzés helyett a gondosan megtervezett és előkészített menüvel sokkal könnyebben boldogul, miután a munkából délután, fáradtan hazaérkezik, ugyanakkor lényegesen nagyobb az esély rá, hogy új receptekkel tud kísérletezni.

Tippek és stratégiák

1. Fokozatosan vezesse be a változtatásokat!

Nem a legjobb stratégia egyszerre bejelenteni az egész családnak, hogy például a kedvenc rántott húsuk és sült krumplijuk helyett ezentúl többnyire halat és kizárólag szárnyas húst fognak zöldséggel fogyasztani. Emlékezzen az egyik, "házszabályra", azaz ne feledje szerettei számára gyakran emlegetni: "Amit nem ismertek, azt meg kell kóstolni!" Először csak egyszer adjon hetente újszerű ételt a családnak, és kezdje el kikísérletezni, melyek a kedvenceik azon ételek közül, melyek egészségesek és nem hizlalók. Ha reggelente eddig zsírosabb tejet vagy tejterméket ittak-ettek a családtagok, vezesse be a soványat; természetesen főzzenek növényi olajjal (ha eddig még nem azt tették volna). A vörös húsok helyett lassan különböző módokon ízesített csirke- és pulykahús kerüljön az asztalra, és használjanak gyakran szója-készítményt is.

2. Olvassa el gondosan a címkéket!

Ne sajnálja az időt azzal tölteni, hogy gondosan végigböngészi a különböző élelmiszereken szereplő címkéket, tájékoztató szövegeket (azok tartalmáról). Azokból ugyanis sok mindent megtudhat - és lehet, hogy legközelebb már egy másik terméket vásárol. Talán az a zacskó édesség, keksz, chips, melyet gyermeke annyira szeret, nem szolgál mást, csak hogy meghízzon tőle. Igyekezzék mindig elolvasni az üdítő italok címkéit is, majd lehetőleg cukormentes, 100%-os, valódi gyümölcslét vásároljon nekik. Figyeljen arra is, hogy a "0%-os zsírtartalom" jelzés mellett nincs-e más, nem kívánatos tulajdonsága a terméknek.

3. Ne főzzön, és főleg ne tálaljon fel túl sok ételt a családnak!

Egy neves táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy mindig annyi étel kerüljön az asztalra, amennyitől az ott ülők jóllakhatnak - és ne több. Ez nem csak megtakarítást eredményez, hanem mindenki számára egészségi szempontból is előnyös. Számolja ki hozzávetőlegesen, húsból, köretből stb. mennyi lenne a reális mennyiség, és csak annyival kínálja őket, mert ha több van belőle az asztalon, óhatatlanul ők sem tudják megállni, hogy a kelleténél többet egyenek.

4. Távolítsa el az egészségtelen, hizlaló rágcsálni valókat családtagjai közeléből!

Ugyanakkor jól láthatóan, a lakás különböző pontjain helyezzen el tálakban különféle gyümölcsöt és zöldséget - ha valamit rágcsálni van kedvük, fogyasszanak azokból, és ne nyúljanak máshoz. Nyilvánvaló ugyan, de tanulmányok is alátámasztják, hogy azokban a háztartásokban, ahol könnyen hozzáférhető a jól megmosott, esetleg előkészített zöldség, gyümölcs, sokkal több fogy belőle. Azon felül, hogy a gyümölcsök-zöldségek általában alacsony kalória-tartalmúak, a bennük lévő rostok folytán a diétázó jól is érzi magát tőlük. Egy másik oka a zöldség-gyümölcs rágcsálásának: újra és újra kimutatták, hogy ezek kellő mennyiségben történő, napi bevitele javít az egészségi állapoton, és csökkenti a betegségek kockázatát. A rákkutató intézetek szakemberi azt tanácsolják, hogy napi öt-tíz alkalommal is tanácsos egy-egy adag zöldséget-gyümölcsöt fogyasztani.

5. Megfontoltan töltse fel az éléskamrát!

A spájzban és a hűtőszekrényben alacsony zsírtartalmú élelmiszereket halmozzon fel (az utóbbiban "light" vagy "0%" jelzésű tejtermékeket, margarint stb.), hogy akkor vegye elő őket, amikor csak szüksége van rájuk.

6. Kizárólag nem hizlaló, egészséges desszertnek valót, snacket vásároljon illetőleg készítsen el előre!

Napjainkban már több könyvre való recept-választék áll rendelkezésére, ha el akarja sajátítani a modern süteménykészítés fortélyait. De nem merülhet fel kifogás arra az esetre sem, ha nincs ideje a snackhez, salátához való zöldséget pucolni, darabolni - hiszen vásárolhat gondosan előkészített, mélyfagyasztott zöldséget is. A gyümölcsöket pedig a legtöbb esetben csak meg kell mosni, általában nincs több munka velük, ha uzsonnára vagy étkezések után fogyasztja őket.

7. Felejtse el a régimódi családi étkezési stílust!

Ne sajnálja a pénzt új szakácskönyvre, amelyben olyan forradalmian új menükről olvashat, melyek amellett, hogy az egészséges táplálkozás elveit követik, ízletességük folytán biztosan elnyerik majd családtagjai tetszését.

8. Ne csak ünnepen készítsen halételt!

Szakítson az eddigi szokásokkal, és tegye mindennapossá a halfogyasztást családjában. Szoktassa őket hozzá a marinált ételek ízéhez, tanulja meg a halkészítés sokféle módozatát. Hetente többször is fogyasszon a család szardíniát (akár előételnek, akár vacsorára). Tudni kell azt is, hogy a halolaj rendkívül egészséges: a benne lévő omega-3 zsírsav főleg a szívműködésre hat jótékonyan.

9. Az egészséges táplálkozást egészítse ki a rendszeres mozgás!

Bármilyen ragyogó heti étkezési tervet készít is a családja számára, az eredmény sokkal hamarabb mutatkozik, ha a család minden tagja legalább 30 percnyi testmozgást végez naponta. Hiszen el kell égetni a táplálékkal bevitt kalória-mennyiséget, hogy az a test egyik részén se rakódjon le zsír formájában...

[Forrás: Galenus]