 |
|
|
|
Vitaminok, ásványi anyagok - Az A-vitamin
|
|
Az A - vitamin a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik, vagyis olyan vitamin, amelynek felszívódásához a szervezetnek zsírokra van szüksége. Ezért, mondjuk, ha répasalátát fogyasztunk, célszerű azt például zsíros joghurttal meglocsolni, mivel ezzel biztosíthatjuk a vitamin felszívódásához nélkülözhetetlen zsiradékbevitelt, illetve az sem mellékes, hogy az öntettől könnyebb, lazább lesz a saláta szerkezete.
|
Az A - vitamin élelmiszereinkben kétféle formában fordul elő. Egyrészt azonnal hasznosítható formában, mint retinol, másrészt mint a vitamin előanyaga, a karotin. A retinol kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg, a karotin állati -és növényi eredetű élelmiszerekben egyaránt előfordul.
|
Mire jó az A-vitamin?
– Számos szemészeti betegség megelőzhető általa, illetve szükséges bizonyos szemészeti betegségek kezeléséhez is. Az A-vitamin egyik fontos élettani szerepe, hogy elősegíti az ún. látóbíbor keletkezését.
– Segíti a szervezet légúti betegségekkel szembeni ellenállását, csökkenti a betegségek "időtartamát".
– Szükséges a szövetek (többek közt a bőrszövet) épségéhez, (szépségéhez).
– Újabban kutatók azt is kimutatták, hogy szerepet játszik a tumorellenes aktivitás megindításában, fokozza a fehérvérsejtek működését, valamint fokozza az ellenanyag-választ is. Általánosságban elmondható, hogy az antioxidáns hatású karotinoknak immunserkentő hatással bírnak, növelik az interferonok kórokozókkal szembeni védekező erejét és fokozzák a fehérvérsejtek számát, aktivitását; karotin-bevitellel javíthatók az immunválaszok. Az élelmiszerekben eredeti formában megtalálható karotinok - annak ellenére, hogy azok kevésbé szívódnak fel - hatásosabbak, mint a tablettákban adagolt formák. Kísérletek szerint a napi 15 mg béta-karotint tartalmazó sárgarépa erőteljesebben növeli a fehérvérsejtek számát és aktivitását, mint az ugyanilyen mennyiséget tartalmazó szintetikus béta-karotin.
|
Az A-vitamin legfőbb természetes forrásai
– Halmáj, halmájolaj
– Máj
– Sárgarépa
– Zöld és sárga főzelékfélék
– Tojás
– Tej és tejtermékek
– Margarin
– Sárga gyümölcsök
|
Étkezési tanácsok
– Hetente kétszer reggelizzen vagy vacsorázzon tükörtojást.
– Étrendjébe hetente iktassa be a halat és a májat is. E húsneműk számtalan formában elkészíthetők, ezáltal az egyhangúság is kiküszöbölhető.
– A zöldségféléket, ha teheti, fogyassza nyersen vagy párolva.
– Minden nap több alkalommal fogyasszon nyers gyümölcsöt.
– A sárgarépát - mint az egyik legolcsóbb A-vitamin-forrást - is iktassa be saját és családja étrendjébe is. Készítsen belőle ivólevet más gyümölcsökkel kombinálva azt, párolja meg vagy süsse alufóliában, főzze levesbe, reszelje salátába... A lényeg, hogy minél több répa fogyjon az étkezések alkalmával. A legegyszerűbb megoldás, ha csíkokra vágva kínálja a vacsora mellé, különböző "dip"-eket vagyis mártásokat tálalva mellé. Mindenkinek a tányérja mellé kerülhet egy kis tálka szósz, amelybe kedve szerint mártogathatja a ropogós zöldségrudakat...
|
Az A-vitamin hatását fokozzák bizonyos ásványi anyagok, mint a kalcium, a foszfor és a cink, illetve más vitaminok, mint a B-vitaminok, a D -illetve az E-vitamin.
Ha szervezete A-vitamin-pótlásra is szorul, ne szedje azt folyamatosan, hanem tartson szünetet, egy héten egymás után két napot. Így megelőzheti a vitamin túlzott felhalmozódását a szervezetében. Ugyanis a vitamin-felhalmozódás is egyfajta mérgezés: az A-vitamin túlzott mértékű felszaporodása a szervezetben toxikus tüneteket produkálhat, mint például hányinger, hányás, bőrhámlás, bőrkiütés, homályos látás, fáradtság, fejfájás stb...
[forrás: Galenus] 2008-02-06 14:32:37  |
|
|
|
Tavasszal indulnak hódító útjukra a - természetesen - gyors fogyást, az egykori (vagy csak vágyálmokban…
A kiegyensúlyozott táplálkozás jelentősen befolyásolhatja az egészségi állapotot. Nagyban hozzájárulhat…
A legtöbb ember a világon él hal egy jó pizzáért, egy fenséges tésztáért vagy a sajtokért. Az olaszok…
|
|
