Ugyanakkor a szervezet által termelt koleszterin részt vesz a sejthártyaképződésben, az idegek "munkájában", a nemi és a stresszhormon kialakulásában, az epe termelődésében és a D-vitaminképzésben. Óvatosnak kell tehát lenni a koleszterin megítélésében.

A koleszterin nagy részét (70-80 százalékát) a szervezet állítja elő, és csak a fennmaradó rész képződik az elfogyasztott táplálékból.

Kétféle koleszterin

Kétféle koleszterin van, és ezek egyensúlya adja az egészséges koleszterinszint kulcsát. Az LDL koleszterin a "rosszfiú", amely felelős azért, hogy a koleszterin lerakódik az artériákban, és így közrejátszik azok elzáródásában.

A másik a HDL koleszterin, melyet ma már hasznosnak tartanak, hiszen "aknaszedőként" működik, és visszajuttatja a koleszterint a májba, ahol feldolgozásra kerül és kiválasztódik a szervezetből.

Mi az, ami növeli a koleszterinszintet?

A magas koleszterinszint kockázati tényezői:

• dohányzás,
• magas vérnyomás,
• magas vérzsírtartalom,
• jelentős mennyiségű alkohol fogyasztása,
• fokozott telítettzsír-bevitel,
• sok só fogyasztása (napi 6 g fölött),
• mozgáshiány,
• cukorbetegség,
• állandó stressz,
• túlsúly

Ellenőrizze rendszeresen koleszterinszintjét!

Általában az emberek 70%-ának magas a koleszterinszintje. Ha úgy gondolja, hogy Ön is azon személyek közé tartozhat, akiknél ennek megvan a kockázata, kérje orvosától a koleszterinszint vizsgálatát. Ha a vizsgálat eredménye magas szintet jelez, változtasson étrendjén. Néhány hónap múlva újra méresse meg koleszterinszintjét. Ha ismét magas az érték, mindenképpen forduljon kezelőorvosához.

Hogyan csökkenthető a koleszterinszint?

• Egyen több teljes őrlésű lisztből készült ételt! Korpás kenyeret, barna rizst és barna tésztát, zabkását - mindegyikük javít a koleszterinszinten.
• Fogyasszon alacsony zsírtartalmú tejtermékeket! A szója olyan zsírokat tartalmaz, melyek nem emelik az LDL koleszterin szintjét. A mérsékelt mennyiségű szójafehérje védelmet nyújthat a szívbetegségekkel szemben. Hetente egy adag szójajoghurt, egy pohár szójatej vagy egy adag tofu fogyasztása lenne a kívánatos.
• Főzzön olívaolajjal! Továbbá válasszon olyan ételkészítési módot, mely a minimumra csökkenti a felhasznált zsírmennyiséget. Ilyenek: a grillezés, a sütés vagy párolás teflonedényben.
• Fogyasszon kevesebb vajat vagy margarint! Próbálja ki inkább a salsa csípős szószt, a százszázalékos gyümölcsdzsemet vagy az áfonyaszószt. Ezekből már egy adag is növeli a HDL koleszterinszintet. A halak, mint a makréla, a szardíniák, a lazac és a tonhal szintén hozzájárulnak a HDL-szint növeléséhez és a vér zsírszintjének csökkentéséhez. Ezek a halfélék gazdagok egy allicin nevű anyagban, mely emeli a HDL-szintet.
• A hús helyett válassza a halat! Ha mégis húst eszik, vágja le róla az összes látható kövér részt, és kerülje a feldolgozott húsféléket, mint amilyen például a szalámi. A sovány csirke, pulyka és a vad húsa a legjobb választás