...persze a fordítottja is igaz: súlyos következményekkel járhat egészségünkre nézve - fiatalabb és idősebb korban egyaránt -, ha nem figyelünk rá, mi kerül a tányérunkra. De mit is kell tennünk, hogyan táplálkozzunk, ha jó erőben, komolyabb betegségektől mentesen szeretnénk eltölteni életünk alkonyát?

Az öregedés folyamata mindnyájunk számára elkerülhetetlen - de ha elérkezünk az időskor küszöbére, többek közt a helyes étrend követésével sokat tehetünk annak érdekében, hogy eljövendő éveinket ne hanyatló egészségben, állandósuló fáradtsággal küszködve, rossz kedélyállapotban éljük meg. A megfelelő tápanyagokban gazdag táplálkozás késleltetheti a testi-lelki erőnlét korral járó rosszabbodásának egyes következményeit. Ideértve például a szellemi hanyatlást, a testsúly csökkenését, a cukorbetegséget, a csontritkulást vagy az izomtömeg "leolvadását", ami egyik oka az idősekre sokszor jellemző, törékeny alkat megjelenésének.

A nem kielégítő időskori táplálkozás

Sajnos nagyszámú idős ember - anyagi okokból, vagy mert már nem törődik magával és az étvágya is csökkent - akár otthon, akár valamilyen időseket ellátó intézményben él, gyakran alultáplált vagy nem kielégítően táplálkozik. És még kevésbé figyel arra, hogy amit naponta megeszik, az tartalmazza a számára elengedhetetlenül fontos tápanyagokat. Igazi közegészségügyi feladat lenne ennek megakadályozása. Pedig lehetséges és kívánatos is komolyabb betegségek, súlyosabb bántalmak nélkül megöregedni - állítják az időskorúak egészségügyi problémáival foglalkozó szakemberek, akik úgy tartják, hogy ennek megvalósulása a helyes táplálkozás útján lenne a legkézenfekvőbb.

Kevés korlátozás - változatos étrend

Minthogy fontos az időskori súlyvesztés elkerülése, a szakemberek az életnek ebben a szakaszában a diétás ételeket csak indokolt esetben ajánlják, orvosi felügyelet mellett. Étrendi korlátozások is előfordulhatnak, ha a kezelőorvos szükségesnek tartja - azt természetesen be kell tartani, nem szabad "bűnözni" nem megengedett (magas zsír- vagy cukortartalmú stb.) élelmiszerekkel. De a változatos, könnyen emészthető, sószegény, tápanyagokban gazdag napi menü - még ha anyagi okokból szerény is, de tartalmas - időskorban is általános szabály lehet.

Proteinekben gazdag étrend

A táplálkozási szakemberek és az öregkor élet- és kórtanával foglalkozó orvosok többsége is egyetért például abban, hogy tanácsos egy étkezési körben annyi gramm proteint fogyasztania az idős embernek, mint amennyit nyom a testsúlya kilogrammban, izmai és immunrendszere erősítése érdekében. Különösen délben fontos figyelni erre a tápanyagmennyiségre. A proteinbevitel 80%-a ebéd formájában ugyanis javítja a proteinek hasznosulását, felszívódását a szervezetben, és többet ér, mint amikor a proteintartalmú ételeket az összes étkezésre osztják el - magyarázzák az orvosok. Így hát hangsúlyt kaphat ebédeléskor a hal, a hús, a szárnyas, a tojás... Természetesen jó puhára főzve ajánlottak az ételek az idősebbeknek, akiknek túlnyomó többsége fogproblémákkal, rágási nehézségekkel küzd.

Az evés élvezetének megőrzése

Az idős embereknek fenn kell tartaniuk az evés utáni vágyat is. Tudni kell, hogy az ízek érzékelése a kor előrehaladtával csökken, mert az érzékszervek kevésbé hatékonyan működnek. Figyelembe kell még venni pl. az egyes gyógyszerek okozta szájszárazságot is, ami tovább gyengíti az ízek érzékelésének képességét.

A keserű ízekért "felelős" ízlelőbimbók hamarabb működnek elégtelen módon, mint az édeset érzékelők, azért van az, hogy az idős emberek jobban szeretik az édességet, a cukros ételeket. Az evés örömének elvesztése az idős személynél azzal szokott járni, hogy az illető nem eszik eleget, így könnyen megtörténhet, hogy alultáplált lesz. És ennek számos káros következménye lehet, így az állandósuló fáradtság, a gyakori elesés, az abból eredő törések, az immunrendszer gyengülése stb. A folyamat végén, az életkor emelkedésével teljesen lefogyhat az idős ember, miközben nem megfelelő mennyiségű protein és glucid jut be a szervezetébe, és a bevitt kevés tápanyag sem szívódik fel megfelelően. Az ételadagok mennyiségét pedig nehéz növelni, ha nincs kedv és étvágy.

Mozgás és társaság

Az étvágytalansággal gyakran együtt járó mozgáshiány pedig nem tesz jót többek közt az izomerő fenntartásának, az érrendszer állapotának - így nemritkán egy ördögi kör alakul ki. Az étvágy fokozására, az evés örömének visszanyeréséhez a száj higiéniájára is fokozottan ügyelni kell. Tanácsos (ha az idős ember korábban még nem tette volna meg) elhagyni a cigarettát, valamint számára ízletesebben, enyhén fűszeresen főzni - ami szintén meghozhatja az étvágyat. A naponta többszöri étkezés is nagyon ajánlott. Az anyagi bizonytalansággal együtt a magány is gátja lehet a megfelelő táplálkozásnak vagy az evés élvezetének. Észrevehetjük, hogy az idős emberek jobb étvággyal esznek társaságban, családi körben, vidám környezetben. Étkezzünk hát együtt velük, amikor csak tehetjük - ez a legjobb módja annak, hogy lehetővé váljék helyes táplálkozásuk ellenőrzése is.

Ajánlások

Mire kell figyelni az idősek táplálkozásánál?

• Gyümölcs és zöldség: ötször naponta.
• Kenyér, cereálé, burgonya: minden étkezéshez, igény szerint.
• Tejtermékek: legalább háromszor naponta.
• Zsírok: lehetőleg csak növényi olajjal / zsíradékkal készült ételek formájában.
• Édességek: korlátozandó a mennyiségük, lehetőleg a főétkezések után.
• Só: jódozott só ajánlott, egyébként sószegény legyen az étrend.
• Ásványvíz: minimum másfél-két liter naponta (meleg időben még több), és e folyadékbevitel megtartása a szomjúságérzet elmaradása esetén is.
• Testmozgás: legalább 30 perc naponta.

Forrás: Táplálkozási Akadémia