Táplálkozási szokásaink mindenképpen befolyásolják, hogy a múló idő milyen módon hagy nyomot testünkön-lelkünkön. Így azt is, hogy mekkora élettartamra számíthatunk. Íme néhány jó tanács ahhoz, hogyan élhetünk minél tovább, jó egészségben - ha ügyelünk arra, mit teszünk naponta a tányérunkra...

El kell ismerni, hogy az egészséges táplálkozásra vonatkozó jó tanácsok áradatával szembenézve már-már elfelejtjük: nem is olyan bonyolult vagy kellemetlen betartani az alapvető szabályokat. És attól fogva, hogy jó közérzetünk állandósul, a helyes táplálkozást rendkívül "kifizetődő" befektetésnek fogjuk tartani a jövőre nézve...

Hagyjunk rá időt, készítsük el otthon!

Az Egyesült Államokban végzett felmérések szerint az étkezések 17%-a autóban zajlik. Az is aggasztó, hogy a legtöbb felmérés alapján el kell ismerni: egyre rövidül a főzésre, otthoni ételkészítésre fordított idő, és a házon kívül zajló étkezések száma fokozatosan nő. Az ilyen, napjainkban elterjedt életformát követők előnyben részesítik az előre gyártott készételeket, a konzervgyárak termékeit, a feldolgozott húsokat. Ezen termékek közül azonban gyakran a legolcsóbbak a legkalóriadúsabbak, viszont a legkevesebb tápanyagot tartalmazzák. És minthogy általában nem eszünk elég növényi eredetű táplálékot, megfosztjuk szervezetünket értékes vitamin- és ásványi anyag-forrásoktól, rostoktól, melyek alapvető szerepet játszanak a betegségek megelőzésében - és a hosszú életkor elérésében is.

8 táplálkozási javaslat ahhoz, hogy jó formában, minél tovább élhessünk:

1. Vásárlás közben legyünk kíváncsiak!

Ez annyit jelent, hogy bármennyire is sietünk, mindig érdeklődjünk az élelmiszerek eredete felől, továbbá arról, milyen kezelésen estek át. Kerüljük az erős hőkezeléssel vagy más konzerválási technikákkal készült ételeket. Emellett, amikor csak lehet, profitáljunk az évszak vagy vidékünk terményeiből, és az üzletben frissen, de nem éretlenül kitett zöldségeket-gyümölcsöket vegyük meg..

2. Részesítsük előnyben az érett és élénk színű gyümölcsöket!

A gyümölcsök és a zöldségek teljesen érett állapotukban tartalmazzák a legnagyobb mennyiségben a vitaminokat és az ásványi anyagokat. Valójában az élénk színek is megmutatják a bennük lévő antioxidánsokat. Ezért van az, hogy a vörös gyümölcsök például különösen ajánlottak a szervezetünk öregedését gyorsító szabadgyökök elleni harcra.

3. Készüljünk az ételkészítésre!

Az időzavarra való hivatkozás (vagy gyakori ürügy) elkerülésére készítsük elő időben az egészséges táplálkozás alapvető hozzávalóit: a zöldséget megtisztítva, feldarabolva tegyük a mélyhűtőbe, a sovány vörös húsokat, szárnyas húsokat hasonlóképpen, és gyümölcsért, főzeléknek valóért se utolsó percben szaladjunk le a zöldségeshez. Kellő előkészületek híján ugyanis sem türelmünk, sem kedvünk nem lesz a saját főztünkhöz legközelebb.... De ha mégis nagyon sietünk, és nincs már semmi előkészítve, az alapelv legyen az egyszerűség. Egy paradicsom szardíniával és egy darab sovány sajttal, egy szelet barna kenyérrel többet ér vacsorára, mint pl. bármilyen rendelt pizza!

4. Szerelkezzünk fel a megfelelő pároló és sütőedénnyel!

Ne sajnáljuk a pénzt jó minőségű, így tartós, hasznos edényekre. Ez nagyon fontos annak érdekében, hogy megőrizzük a zöldségekben-húsokban lévő tápanyagokat, vitaminokat, oligo-elemeket (ajánlott pl. a kínai eredetű wok edény). Jusson eszünkbe az is, hogy ne főzzük hosszú ideig a zöldségeket, inkább pároljuk, rövid ideig süssük őket. Ebben lehetnek segítségünkre az effajta konyhai eszközök.

5. Fogyasszunk több bio- és teljes értékű élelmiszert!

A teljes értékű táplálkozás jelenthet főként növényi eredetű változatot, a lehetőségekhez képest a bio-zöldségfélék, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, a burgonya vagy a hüvelyesek és természetesen a tej, tejtermékek előnyben részesítését. Kisebb arányban egészíthetjük ki mindezt szárnyas vagy nagyon sovány vörös húsokkal.

6. Védjünk bőrünket is helyes táplálkozással az öregedés ellen!

E célból ajánlott a zöld tea és számos, antioxidánsokban gazdag gyümölcsféle (pl. gránátalma, szőlő), de az olívaolaj is. Ez utóbbi polifenol tartalma magas, így véd a stressz káros bőrhatásaival szemben is. E tekintetben se feledkezzünk meg néhány olyan hasznos zöldségről, mint a paradicsom, sárgarépa, articsóka.

7. Fontos a kalcium és a D-vitamin...

... melyek a csontállomány megtartása szempontjából nélkülözhetetlenek (különös tekintettel az időskori csontritkulásra). De naponta 3 tejterméknél nem tanácsos többet fogyasztani, és ügyeljünk rá, hogy természetesen azok alacsony zsírtartalmúak legyenek. Arról se feledkezzünk meg, hogy egyes ásványvizek különösen gazdagok kalciumban. Ami a D-vitamint illeti, sok van belőle pl. a zsíros halakban (lazac, tonhal, hering, szardella, szardínia, makréla...).

8. Élvezzük az evést, és szánjunk rá elég időt!

A kellemes, ízletes élvezettel ehető menük pozitív érzelmeket hoznak, és nemcsak a lelkünknek tesznek jót, hanem szervezetünk egyensúlyi állapotának is. Pedig sokszor alábecsüljük ennek jelentőségét - különösen idős korban. Még ha ügyelünk is a súlyunkra, készítsünk étvágygerjesztő ételeket, és szánjunk kellő időt a nyugodt evésre. Azaz ne együnk állva, vagy úgy, hogy közben mással foglalkozunk. Ez vonatkozik minden korosztályra: a munka közben "pár falatot" bekapó, elfoglalt emberekre, és a kedvüket vesztett, gyenge étvággyal rendelkező idősekre is.

Forrás: Galenus