A divat, és nem elsősorban egészségünk az, ami arra ösztökél sokunkat, hogy amikor nem férünk bele egy tavalyi ruhába, vagy amikor viszontlátjuk kerekded formáinkat egy fényképen, azonnal és haladéktalanul súlycsökkentésre ítéljük magunkat. Ezzel nem is lenne probléma, ha ezt a modern táplálkozástudományi elvek, ismeretek birtokában tennénk, mert így összekötnénk a kellemeset a hasznossal, a szépséget az egészséggel, de sajnos gyakran nem vagyunk tisztában szervezetünk valódi igényeivel, és ilyenkor gyakran több kárt okozunk magunknak, mint hasznot...

A dietetikusok nem győzik hangsúlyozni: mennyiség és minőség együtt számít minden esetben. Ez annyit jelent, hogy a szervezetnek minden táplálékfélére szüksége van, vagyis fogyasztanunk kell fehérjét, zsírt és szénhidrátot is. És nem mindegy, milyen arányban! A napi táplálékbevitelt tekintve 15-35-55 %-os arányról beszélhetünk, vagyis az elfogyasztott élelmiszerek 15%-át kell, hogy fehérjék adják, míg a 35 %-os zsiradékbevitel és az 55%-os szénhidrátbevitel lenne az optimális.

Azonban általánosságban elmondható, hogy ez az arány mindig eltolódik, főképp a zsírok felé. Emellett a szükségesnél kevesebb fehérjét fogyasztunk, és általában több szénhidrátot főképp a cukornak köszönhetően. A végeredmény: elhízás.

Neked a divat?

Mint tudjuk, az idegrendszernek, testünknek, egész szervezetünknek szüksége van a szénhidrátokra, sejtjeinknek a fehérjékre, és bizony a zsiradékokat sem mellőzhetjük. Épp ezért a fent leírt fehérje-zsír-szénhidrát - arányt akkor sem indokolt a feje tetejére állítanunk, ha fogyni szeretnénk. Az egyoldalú, főképp szénhidrátmegvonáson alapuló diéták hosszú távon komoly panaszokhoz vezethetnek, egyrészt, mert az idegrendszer (és a test) nem bírja jól a szénhidrátok energetizáló hatása, illetve a főképp szénhidrátokban (pl. teljes kiörlésű gabonatermékek) fellelhető vitaminok nélkül. A túlzott fehérjebevitel következménye hosszú távon akár csontritkulás és vesebetegség is lehet. A szénhidrát-megvonáson alapuló diéta (pl. Atkins) tulajdonképpen a szervezet becsapásán alapul a normálistól eltérő működésre késztetve azt. Mivel nem jut szénhidráthoz, a zsírok lebontásába fog. Ez önmagában nem is lenne baj, ha nem hiányolná közben számos szervünk, idegrendszerünk, pszichénk, fizikumunk, egész létünk a szénhidrátokat,. Persze, nem csoda, ha sokan döntenek az Atkins mellett, gyors és látványos eredménnyel kecsegtet, és azzal is, hogy nem kell éheznünk. Például degeszre ehetjük magunkat kolbásszal, ehetünk hozzá egy kis velős pacalt, desszertnek sajtot dióval. Ez azonban csak a látszat. Aki mögé néz a diétának, könnyű szerrel rájöhet, hogy ha hosszú távon e mellett kíván kitartani, szép kis betegségek birtokába kerülhet.

Ha valaki kipróbálja, készüljön fel arra, hogy bár bizonyosan gyorsan megszabadul úszógumijától, a szénhidrátmegvonás különböző panaszokat generálhat nála: a szénhidrát hiánya már pár nap múlva szédülést, fáradtságot, sőt, egyeseknél akár depressziót is kiválthat. A másik: a diéta elhagyásával, az eredeti táplálkozási, életmódbeli szokások visszaállásával egy időben megkezdődik a hízás. Mindezekből az következik, hogy érdemesebb és célravezetőbb valami kevésbé drasztikus, és hosszútávon is működő, illetve ható, az egészségre nézve nem káros, hanem valóban jótékony hatású fogyókúrát keresni.

A világ legegyszerűbb fogyókúrája

Szóval, ott tartottunk, hogy keressünk egy valóban jó diétát magunknak. De még keresni sem kell. A legegyszerűbb fogyókúra egyben a leglogikusabb is. Ha sok rajtunk (bennünk) a zsír, akkor nagyon valószínű, hogy a szervezetet ezidáig felesleges kalóriákkal láttuk el, sőt, mi több: traktáltuk. A bevitt szénhidrátok legnagyobb része azonnal hasznosul, illetve a májban és az izomzatban raktározódik, és csak egy részük alakul zsírrá. A bevitt zsiradék jelentős hányada azonban nem alakul semmivé, marad az, ami. Tegyen ki maga elé egy akkora darab vajat, amennyit egy hét alatt megeszik. Nos, testmozgás (vagyis plusz kalória-felhasználás) hiányában megközelítőleg ekkora zsírpárna marad utána a hét végére.

A zsíros ételek sokkal kevésbé telítenek, mint a szénhidrátban, rostokban gazdagok, viszont minden egyes bevitt zsírdekagrammal kétszer annyi kalóriához juttatjuk a szervezetet, mint ugyanilyen tömegű szénhidráttal.

Egy szelet rántott karaj egy szelet natúr sertésszelethez képest legkevesebb plusz 200 kalóriához juttatja a szervezetet. Néha nem árt, mert bizony, a bécsi szelet (töltve pláne) nem véletlen sokunk egyik első számú kedvence. Na de mindig?

S hogy mi következik mindebből? Érdemes csökkenteni a zsírfogyasztást, a zsírban sütést és az üres kalóriák bevitelét (cukor!!!) is minimálisra csökkenteni, és naponta biciklizni, úszni, de legalábbis korán vacsorázni és egy kiadós sétával befejezni a napot, így ösztönözve a szervezetet arra, hogy a szükséges energiát az elraktározott és csúfnak minősített zsírpárnák lebontásával pótolja.

Tehát: csökkentse közel felével, de legalább harmadával az elfogyasztott zsírok mennyiségét, ( a zsírfogyasztást elhagyni semmiképp sem szabad, mert a szervezetnek főképp a telítetlen zsírsavakra feltétlenül szüksége van!), negyedével a bevitt szénhidrátok mennyiségét, lehetőleg mellőzze az édességeket is, mert a szénhidrátok közül ezekből lesz leginkább zsírpárna, és így szép fokozatosan heti ½-1 kilótól szabadulhat meg, de mozogni is kell. Legalább fél órát naponta. Járjon kerékpárral dolgozni, bevásárolni, tegyen nagy túrákat a szabadban, játsszon labdajátékokat, de legalábbis sétáljon minden nap!

Tanácsok a világ legegyszerűbb fogyókúrájához

• Minidig legyen a keze ügyében az ásványvizes palack, vagy egy óriási bögre ásványvízzel higított 100%-os gyümölcslé (2:1)!
• Reggelizzen házilag készített, gabonapelyheket, kevés kukoricapelyhet tartalmazó müzlit sovány tejjel vagy sovány joghurttal, aprított olajosmagvakkal és aszalt gyümölcsökkel dúsítva, reszeljen bele almát, kockázzon bele friss gyümölcsöt kedve szerint, és igyon vízzel higított narancslevet hozzá.
• Ha délelőtt éhes, ne édességhez, hanem gyümölcshöz, zöldséghez nyúljon, és rágcsáljon el egy marék bulátát vagy pár szelet korpás kekszet. Az édesség nem csak azért kerülendő, mert üres kalóriákhoz, vagyis zsírutánpótláshoz juttatja a szervezet, hanem azért is, mert ezek komolyan emelik az inzulinszintet. Ennek hatására pár órán belül a vércukorszint lezuhan, és mardosó éhség kezdi kínozni a delikvenst. Minél több csokit (cukorkát, kekszet, kalácsot, süteményt, fagylaltot stb.) fogyasztott, annál inkább.
• A bő zsírban, olajban sütést korlátozza minimálisra! Használjon inkább jénait, római tálat, teflonserpenyőt, sütőzacskót, ha csak nem pont rántott húst készít, vegyen olyan mirelit hasábburgonyát, amelyet sütőben, külön zsiradék felhasználása nélkül készíthet el. Ugyanolyan finom, és még a lakás sem lesz olajszagú.
• Egyen együtt a többiekkel, de csak fele annyi krumplit és rántott húst, mint eddig, viszont egyen kétszer annyi salátát, pár csepp olívaolajjal. Az sem baj, ha a sültkrumpliból csak csipeget, de annál több párolt zöldséget fogyaszt! Ebéd előtt egyen levest, amit megkímélt az alapos berántástól (kevés liszt, pár csepp olaj, de még inkább a zsírszegény tejfölös habarás az ajánlott) a leves már eleve eltelít. Igyon étkezés előtt, közben és után is ásványvizet, amit ízesíthet natúr gyümölcslével is.
• Ez a fogyókúra is figyelmet igényel, de közel sem annyit, mint a divatdiéták. Nem kell külön konyhát vezetnie, egyszerűen elég, ha szereti annyira magát, hogy szépen elrendez még a napközbeni éhségroham előtt egy tányéron pár szelet almát, karalábét, más hasonlókat, és arról csipeget ahelyett, hogy a hirtelen támadt éhségtől vezérelve feltépné a hűtőszekrény ajtaját.
• Minden reggel készítsen salátát magának, hogy este, mikor fáradt, csak elő kelljen venni...
• Ha vásárol, soványabb sonkát vegyen téliszalámi helyett, és részesítse előnyben a csökkentett zsírtartalmú élelmiszereket!
• Az olajat sose az üvegből locsolja, hanem evőkanállal mérje ki, sőt, ha van egy jó teflonserpenyője, elég, ha csak kenőtollal képez vékony olajréteget a tükörtojás alatt.
• Hetente egyszer rúgjon ki a hámból, egyen kedvére azt és annyit, amit és amennyit csak kíván, és ne legyen lelkiismeret-furdalása. Helyette másnap kompenzáljon gyümölcsnap beiktatásával.

Fogyókúra helyett hízókúra

Számos vizsgálat bizonyítja, hogy ez a legcélravezetőbb fogyókúra, azért is, mert ennél a leadott kilók nem térnek vissza. Ugyanis túl szigorú diéta esetén a szervezet védekezni kezd, és szinte belekapaszkodik a kalóriákba. A tartalékolás érdekében csökkenti az alapanyagcserét, ennek hatására szegény diétázó eredménytelenül koplal,  nem képes fogyni. A kudarc hatására a diéta félbemarad, a diétázó felhagy az önsanyargatással, újra enni kezd csakúgy, mint azelőtt,  a szervezet viszont marad a csökkentett alapanyagcserénél. Ügyesen elraktároz mindent, amit csak tud. Az eredmén: újabb plusz kilók. Akik többször belefognak, mindig kicsit rosszabbul járnak, mint a kúra előtt, ugyanis ilyenkor a végeredmény a fogyókúra előtti súly, no és még pár kiló. Néhány ilyen megkezdett és félbehagyott drasztikus diéta néhány év alatt szép súlygyarapodást eredményez. Ezt nevezik jojo-effektusnak.

Másként nem lehet?

De, lehet. Lehet például koplalni, de ezt csak azoknak érdemes, akik csak néhány kilótól kívánnak megszabadulni, és csakis úgy, hogy a koplalást egybekötik a méregtelenítéssel, azaz napi legalább 3-4 liter folyadék fogyasztásával. Ez pedig már maga a léböjt-kúra.

Alaptétel: rá kell készülni. Előtte két napon keresztül érdemes már csak nyers gyümölcsöt, müzlit, bulátát ( rosttartalma miatt), kevés joghurtot, sok folyadékot fogyasztani, jó elhagyni a húst,a tojást, a sajtot, és ha már két napig így étkeztünk, érdemes hozzákezdeni a kúrához. Be kell szerezni a szükséges, salaktalanító, méregtelenítő hatású gyógyteákat, egy gyümölcscentrifugát, legalább 1 palack (2 liter) ásványvizet minden egyes kúra-napra, és természetesen sok gyümölcsöt, aminek levét a kipréselt rosttal együtt fogyasztjuk majd két-három óránként.

A lékúra ne tartson tovább 3-4 napnál, és kövesse 2 visszavezető nap. Az elsőn érdemes csak kevés főtt zöldséget, joghurtot, nyers gyümölcsöt fogyasztani, a második nap még mindig jobb, ha nem eszünk sem húst, sem tojást, és még a tejtermékek közül is csak (probiotikus) joghurtot fogyasztunk. Este egy kis párolt hal a főtt zöldség mellett elfér, de csak a harmadik napon kezdjünk visszatérni az eredeti étrendhez. De arra is csak úgy, hogy a lékúra ideje alatt magunkévá tettük az egészséges táplálkozás alapelveit. Így biztosak lehetünk abban, hogy a leadott kilók nem térnek vissza.

Aki nagyobb fogyókúrába kezd, is indíthat egy méregtelenítő-kúrával, mert pár kilótól bizonyosan megszabadul, és sokkal jobb lesz a közérzete is. De hosszú távon a kúra sajnos, nem folytatható, ezért akik komolyabb testsúlyproblémával küzdenek, az energiaszegény étrendet érdemes fogyasztaniuk. Az energiaszegény (nemtől, foglalkozástól függően napi 1000-1500 kalóriás) étrend mellet tanácsos a naponkénti vitaminpótlás, és a biztonság kedvéért egy-egy orvosi kontroll beiktatása is.

A hosszú távú 0-diéta azoknál, akik komoly súlytöbblettel rendelkeznek, nem ajánlott, akár végzetes is lehet. A több héten keresztül tartó napi 1000 kcal alatti étrend is csak orvosi felügyelet mellett vezethet eredményre!

Szlávics Noémi

Kapcsolódó anyagok

Tavasz, diéta, böjt
Hogyan csoportosíthatjuk élelmiszereinket?
Táplálékunk építőkövei