Azon felül, hogy tudjuk, a zöldségek és a gyümölcsök fontos részei a mindennapi táplálkozásunknak - legyünk akárhány évesek is - érdemes tisztában lenni azzal is, miben milyen vitamin található, abból gyermekünknek naponta mekkora mennyiségre van szüksége.

Az első év után sokszor azt gondoljuk, a pici már ugyanazt eheti, amit a nagyok, és nem kell külön odafigyelnünk a táplálására. Ez akkor lenne igaz, ha mi magunk is gondosan állítanánk össze, mit fogyasztunk el egy nap, ügyelve arra, hogy megfelelő mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt kerüljön az asztalra. Sajnos ez kevés esetben történik így, ezért a magyar lakosság köztudottan rossz táplálkozási szokásai már a fejlődés szempontjából kritikus 1-3 éves korban is tetten érhetőek. Ezért fontos, hogy a 3 év alatti gyermekek menüjét állítsuk az ő vitamin és ásványi anyag szükséglete szerint!

Vitaminok, és amit tudni kell róluk

A vitaminokat két csoportra osztjuk:

1.    zsírban oldódó vitaminok: A-, D-, E-, K-vitaminok
2.    vízben oldódó vitaminok: B-, C-vitaminok, folsav, pantoténsav, niacin, biotin

A zsírban oldódó vitaminokat a szervezetünk elraktározza, tehát ezekből elegendő, ha ritkábban fogyasztunk, akár nagyobb mennyiséget. A vízben oldódó vitaminokat a szervezet nem raktározza, ezért fogyasszuk őket minden nap, mivel a vesén keresztül vizelettel hamar távozik a felesleg!

Vitaminok	Ajánlott napi mennyiség - 3 éves korban
A-vitamin (µg)	400
D-vitamin (µg)	10
E-vitamin (mg)	6
E-vitamin (mg)	15
B6-vitamin (mg)	0,5
Folsav (µg)	100
B12-vitamin (µg)	0,7
C-vitamin (mg)	50
B1-vitamin (mg)	0.5
B2-vitamin (mg)	0.8
Pantoténsav (mg)	2

Miben van a vitamin?

A vitaminok forrásai a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, olajos magvak. Bizonyos vitaminok adott élelmiszerekben találhatók meg jellemzően, pl. a B-vitamin csoport gabonafélékben, C-vitamin gyümölcsökben. Mivel ebben az életkorban a gyerekek nagy része válogatós, rossz evő, a vitaminok pótlására a gyermekorvosok tejalapú gyerekitalokat javasolnak, amelyek optimális mennyiségben tartalmaznak vitaminokat. A gyermekek részére készült italokban emellett fontos ásványi anyagok is megtalálhatóak, mint például vas, kalcium, magnézium.

Hogyan hasznosul legjobban a vitamin?

A vízben oldódó vitaminok a táplálék víztartalmának köszönhetően könnyen felszívódnak. A zsírban oldódó vitaminok hasznosulása érdekében azonban fontos, hogy az adott zöldség vagy gabona elfogyasztásával egy időben együnk valamilyen zsírtartalmú élelmiszert. Ilyen kombináció például a sárgarépa földimogyoróval. Az utóbbiból elegendő csupán pár szem ahhoz, hogy az A-vitamin megfelelően felszívódjon.

1. Zsírban oldódó vitaminok

	Feladata:	Forrása:	Napi szükséglethez fedezéséhez:
A-vitamin	Szükséges a növekedéshez, a csont, a fogak és a bőr épségéhez, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást	Májfélék, tojássárgája, vaj, tej és tejtermékek, vitaminozott margarinok, sötétzöld és mélysárga zöldségek	100g sárgarépa
D-vitamin	A fogak és a csontrendszer fejlődéséhez	Csukamájolaj, máj, tojássárgája, tengeri halak, tejalapú gyerekital	Rendszeres napozás/5dl gyerekital
E-vitamin	Antioxidáns, a sejtek felépítéséhez szükséges	Növényi olajok, margarin, búzacsíra	25g földimogyoró
K-vitamin	A vérzés megszűntetéséhez szükséges	Máj, szója, sötétzöld levelű zöldségek, karfiol, cereáliák, tejalapú gyerekital	30g zöldborsó/7.5g brokkoli

2. Vízben oldódó vitaminok

	Feladata:	Forrása:	Napi szükséglethez fedezéséhez:
B6-vitamin (Piridoxin)	A tápanyagok anyagcseréjéhez nélkülözhetetlen enzimek működéséhez szükséges (koenzim), emellett a vörösvérsejtképzésben játszik szerepet. Hiányában idegesség, alvászavar vérszegénység fordulhat elő.	Búzacsíra, sovány hús, belsőségek, lazac, tej, teljes kiőrlésű gabona, dió, mogyoró	180g lazac/ 150g sertésmáj
Folsav	Vérképzésben, anyagcserében játszik szerepet	Belsőségek, tojás, barna kenyér, korpa, zabpehely, sötétzöld levelű zöldségek, szárazbab, borsó, mandula, banán, narancs, tejalapú gyerekital	151g spenót/ 770g zöldborsó/ 8dl gyerekital
B12-vitamin	Vérképzéshez, növekedéshez, egészséges idegműködéshez szükséges	Állati eredetű élelmiszerek (hús, tej, tejtermékek), élesztő, tejalapú gyerekital	35g marha felsál/ 87g sertéscomb/ 5dl gyerekital
C-vitamin	Fogak, íny épségéhez, vérképzéshez, immunvédekezéshez, sebgyógyuláshoz, vas felszívódásához	Déli gyümölcsök (pl. narancs, grapefruit), ribizli, áfonya, zöldpaprika, karalábé, karfiol, eper, tejalapú gyerekital	110g grapefruit/ 10g csipkebogyó/ 100g földieper/60g kivi/3,5dl gyerekital
B1-vitamin (Tiamin) B2-vitamin (Riboflavin)	Segítik az energiafelhasználást, szükséges a bőr, szemek és az idegrendszer épségéhez	Sovány húsok, belsőségek, sötétzöld levelű zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, dúsított cereáliák	65g sertéscomb 30g borjú/marha máj

Az 1-3 éves magyar gyermekeket ma úgy etetjük, hogy jó eséllyel egészségtelen felnőtt válhat belőlük – derült ki Magyar Gyermekorvosok Társasága által kezdeményezett hiánypótló felmérésből. A Társaság megállapítása szerint a szülők számos táplálási hibát vétenek a fejlődés szempontjából kritikus második és harmadik életévben, ez pedig visszafordíthatatlan egészségügyi következményekkel járhat.

A korosztály táplálásának egyik legnagyobb hiányossága az, hogy a szellemi fejlődéshez elengedhetetlen vasból messze nem fogyasztanak elegendő mennyiséget. A Társaság „Kisbögre és Tudomány” néven átfogó felvilágosító program indításával próbál segíteni az édesanyáknak és a szakembereknek.

Magyar Gyermekorvosok Társasága