A tej az egyik legnagyobb tápanyag-sűrűségű élelmiszer, amely a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok jellegzetes keverékét tartalmazza. Számos különböző formában fogyasztják – joghurtként, joghurt tartalmú turmixként, sajt, fagylalt, krémek vagy ízesített tejitalok formájában, kávéban és természetesen önmagában is. Az alábbi 10-es listában a tejben található legfontosabb tápanyagforrásokat gyűjtöttük össze.

1. Kalcium – a napi szükséges bevitel 30 %-a*

A kalcium az erős fogazat felépítéséhez és megőrzéséhez szükséges, valamint fontos szerepet játszik az idegrendszer működésében, az izom-összehúzódás és a véralvadás folyamatában és a legújabb kutatások jelentőséget tulajdonítanak a testtömeg karbantartásban betöltött szerepének.

2. Jód – a napi szükséges bevitel 25 – 30 %-a*

A tejtermékek kiemelkedő forrásai lehetnek a táplálékkal felvett jódnak is, így segítik a golyva (pajzsmirigy megnagyobbodás) megelőzését. Mindazonáltal számos tanulmány kimutatta a tej jódtartalmának évszaktól és területtől függő változását. Egy adag tej átlagosan 50 mg jódot tartalmaz.

3. D-vitamin – a napi szükséges bevitel 25 %-a*

Csak a vitaminnal dúsított tej egy pohárnyi adagja tartalmazza a napi szükséges D-vitamin-mennyiség 25%-át (az Egyesült Államokban ez az általános). A D-vitamin a kalcium felszívásához és a csontok szervetlen állományának felépítéséhez szükséges. A dúsított tej éppen ezért kiváló forrása e nélkülözhetetlen tápanyagnak.

4. Riboflavin – a napi szükséges bevitel 26 %-a*

A tej kitűnő riboflavin- (B2-vitamin-) forrás, ami a napi szükséges mennyiség 26%-át tartalmazza. A riboflavinnak alapvető szerepe van az energiatermelő folyamatokban.

5. Foszfor – a napi szükséges bevitel 22 %-a*

A tej a napi foszfor-szükséglet 22%-át fedezi. Fontos szerepet tölt be a zsírok és a cukrok anyagcseréjében is.

6. B12-vitamin – a napi szükséges bevitel 18 %-a*

A B12-vitamin a vörösvértestek oxigénszállító képességének megőrzéséhez kell. Egy adag (240 ml) tej a napi szükséglet 18%-át tartalmazza ebből a vitaminból.

7. Fehérje – a napi szükséges bevitel 16 %-a*

A megfelelő fehérjebevitel az izomzat és a szervezet számos egyéb szövettípusának felépítéséhez és fenntartásához szükséges. A tej teljes és kiemelkedő minőségű fehérjeforrás, ami valamennyi esszenciális aminosavat (azaz fehérje-összetevőt) tartalmaz. Egy adag tej a napi fehérjeszükséglet mintegy 16%-át fedezi.

8. Kálium – a napi szükséges bevitel 11 %-a*

A káliumra a folyadékegyensúly és a normális vérnyomás megőrzéséhez, az izomműködéshez és izom-összehúzódáshoz van szükség. A napi kálium-szükséglet 11%-át fedező tej több káliumot tartalmaz, mint a sport-italok.

9. Niacin – a napi szükséges bevitel (vagy niacin-ekvivalens) 10 %-a*

Az emberi szervezetben a niacin számos enzim működőképességének megőrzéséhez nélkülözhetetlen. Fontos szerepet tölt be a zsírok és a cukrok anyagcseréjében is. Egy pohár tej a napi szükséges niacin mennyiség 10%-át tartalmazza.

10. A-vitamin – a napi szükséges bevitel 5 %-a*

Egy pohár tej a szervezet napi A-vitamin-igényének 5%-át fedezi. Erre a tápanyagra a jó látás, az egészséges bőr, a sejtek növekedése és a hatékony immunrendszer érdekében van szükség.

*Egy adag (240 ml) teljes tejre vonatkozó számadatok: a napi százalékértékek meghatározásakor egy 2.000 kalóriás étrendet véve alapul.

Egyes tejek tápanyagtartalmának összehasonlítása:

1 csésze/240 ml	Energia (kcal)	Zsír (g)	Szénhidrát (g)	Fehérje (g)	Kalcium (mg)
3,5 %-os tej	176	8,4	13	8	288
2,8 %-os tej	148	6,7	12,7	8	273
1,5 %-os tej	120	3,6	12,7	8	273
Zsírmentes tej	90	0,5	12	8	300
Juhtej	260	16,8	13	14	463
Szójatej	125	5	12	6-7	93
Rizstej	100	2	30	1	**
Mandulatej	80	2,5	10	2	**
Kókusztej	552	57	13	5,5	38

**Ezek a termékek természetes körülmények között nem tartalmaznak jelentős mennyiségű kalciumot, így a gyártás során adják hozzá, ami végül 150-500 mg körüli érték / adag.

Avantgard/Nestlé

BSD.