Nyári csemegék -cseresznye, málna, ribizli, kukorica

Cseresznye

Igazi kísértés és épp annyira finom, mint amennyire egészséges. Nemcsak méregtelenítő és gyulladásccsökkentő, hanem vízhajtó és hashajtó hatása is említést érdemel. Napi 15-25 szem cseresznye elfogyasztásával bizonyítottan csökkenthető a húgysavszint, amelynek leginkább a köszvény gyógyításában van szerepe. A- és C-vitaminban gazdag és csak 58 kalóriát tartalmaz.

Málna

Ez a ízletes-bársonyos bogyósgyümölcs különösen a nyári hónapokban zamatos és ízletes, amikor érik. Flavoidokban C-, E és B2-vitaminban gazdag, de mindemellett nagy mértékben tartalmaz káliumot, kálciumot, vasat és magnéziumot. Ezen kívül víz- és hashajtó hatásáról érdemes említést tennünk, sőt, jótékony hatással van a reumára.

Ha biológiai termesztésből származó málnát vásárolunk, nem is szükséges megmosni, nehogy veszítsen az ízéből.

Ribizli

Jobbára Észak-Euróbában elterjedt bogyós gyümölcs. Nagyon egészséges, mivel rendkívül gazdag C-vitaminban (200 mg-ot tartalmaz 100 grammonként) és flavonoidokban. A magja ehető, gamma-linolénsavtartalma miatt hatékonynak bizonyul ízületi gyulladás és bizonyos bőrproblémák esetében. Ami a színét és az ízét, három különböző fajtája ismeretes, bár mindhárom változata savanykás.

Finom lekvárt, vagy gyümölcssalátát illetve sorbetet készíthetünk belőle. Válasszunk fényesszemű ribizlit, amelyen nincs nedvesség.

Csöves kukorica

A nyári hónapokban mindenképp együnk főtt kukoricát. S miért édes a nyári kukorica? Az idő múlásávál a kukoricában található cukor keményítővé alakul és a szemek kiszáradnak. A kukorica a zsiradékban leggazdagabb gabonaféle és az egyetlen, amely A-provitamint tartalmaz.

Uborka

Az uborka egyike a természet nagy ajándékainak a nyári hónapokban. A sütőtök és a dinnye rokona, rendkívül magas víztartalma van (95%), csupán 13 kalóriát és káliumot (141 mg) tartalmaz. Hogy megőrizze tápanyagtartalmát és elvegyük enyhén kesernyés ízét, be kell sózni, ezáltal elveszíti nedvességtartalmának nagy részét. Hámozzuk meg, vágjuk papírvékony karikákra és sózzuk meg. Fél óra alatt a só megteszi hatását. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy olyat válasszunk, ami kemény és intenzív zöld színű.

Görögdinnye

Az első dolog, ami a dinnyével kapcsolatban eszünkbe jut, a frissesség és a magas víztartalom, ezért főleg azokban a meleg éghajlatú országokban közkedvelt, ahol az ivóvíz nem érhető el könnyen. Akkor igazán érett, ha megkopogtatva kongó hangot ad. Esetleg bevághatjuk a héját, például ha könnyen bele tudjuk nyomni a körmünket a zöld héjába, és ezáltal előtűnik a világos réeteg, a dinnye érett.

Galenus