A mikroorganizmusok megtapadása a gyomor- és bél nyálkahártyáján fontos lépés a gyomor- és bélrendszeri fertőzések létrejöttében. A mikroorganizmusok megtapadását rendszerint az határozza meg, hogy a sejtek felületén milyen szerkezetű szénhidrátok találhatók, így megtapadásuk szénhidrátreceptor analógokkal meggátolhatók.

A sárgarépa vizes kivonata (pl. sárgarépaleves) olyan savas oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek in vitro kísérletben gátolni tudják a különböző betegséget előidéző mikroorganizmusoknak a bélnyálkahártyán történő megtapadását. A mikroorganizmusok nyálkahártya sejteken, illetve a nyálkahártyán történő megtapadását leghatékonyabban a trigalakturonsav (polimerizált szacharid) gátolta.

Klinikai vizsgálatok adatai szerint a gyermekek akut gyomor-bélrendszeri fertőzésénél a folydékpótlásként adott sárgarépa vizes kivonat jobbnak bizonyult a kiszáradás esetén alkalmazott cukor-elektrolit oldatnál.

(Forrás: Galenus)