Dr. Claudio Nicoletti, az angol Food Research Intézet kutatócsoportjának vezetője elmondta, hogy a két típusú sejt között valószínűleg megszűnik a kapcsolat, és ez vezet különböző allergiás reakciók kialakulásához az ember szervezetében.

Az ételallergia két lépésben fejlődik ki. Először az immunrendszer antitesteket hoz létre, így védekezik az allergizáló élelmiszerrel szemben. A második lépésben, amikor ugyanaz az összetételű étel ismét a szervezetbe kerül, fellép az allergiás reakció.

Dr. Nikoletti és kutatócsoportja egyelőre csak a hibásan működő sejteket találta meg, további kísérletekre van szükség, hogy megértsék az allergiát okozó sejtek pontos működését

A kutatók már régóta keresik az ételallergia kezelésének módját. Jelenleg az egyetlen megoldás a megelőzés, az allergiát okozó ételek teljes kiiktatása a táplálkozásból.

Az IgE antitestekkel telítődött szervezet reakciója sokféle lehet: bőrkiütések, tüsszögés, nátha, az ajkak megduzzadása, puffadás és hasmenés okozhat komoly problémákat az érintetteknek.

Vannak azonban olyan szélsőséges esetek, mint például az anafilaxia (túlérzékenység), amikor a szív megáll, és nem pumpálja az erekbe a vért. Ez az allergiás reakció percek alatt kialakulhat bizonyos élelmiszerekre érzékeny embernél.

[forrás: Galenus]