A cukorbeteg, ételallergiás - például fehérje- és a lisztérzékeny - gyerekek ellátása komoly figyelmet igényel szüleiktől. A családra jelentős terhet ró az is, hogy a diétás étrend előállítása drágább, mint a nem diétásé. Ezt enyhíti, hogy számos ételérzékenység esetében a gyerekek után magasabb családi pótlék jár. Ugyanakkor az óvodák és iskolák többsége nem tudja biztosítani az ételallergiás gyerekek étkeztetését, ami az érintett családok számára újabb gondokat okoz. Ha egy település oktatási intézményeiben megoldatlan az ételallergiás gyerekek közétkeztetése, akkor ott az ilyen betegségtől szenvedő gyerekek nem részesülhetnek a rászorultság alapján járó ingyenes ebédből sem. Csakhogy amikor az allergiás gyereknek kevesebb az államilag szavatolt jussa, mint nem allergiás társainak, akkor - tulajdonképpen - sérülnek az alkotmány előírásai.

Az említettek okán a közelmúltban a Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete levélben fordult az egészségügyi és az oktatási tárcához. Mint az egyesület elnöke, Koltai Tünde lapunknak elmondta: a szervezet szeretné elérni, hogy törvény tegye kötelezővé a gyermekétkeztetést biztosító önkormányzatok számára a lisztérzékeny gyerekek ellátását. Koltai Tünde azt is indokoltnak tartja, hogy az óvodai és iskolai diétás étrendből adódó többletköltségeket az állam vállalja magára. Az egészségügyi tárca illetékes főosztályvezetője az egyesületnek írt válaszában azt ígérte, hogy szakemberek bevonásával megvizsgálják a felvetett kérdést.

Mint Koltai Tündétől megtudtuk, hazánk lakosságának egy százaléka lisztérzékeny, s ez az arány a gyerekek esetében is érvényes. Noha a lisztérzékenyek egyesülete csak a sajátjaiért emelt szót, Koltai Tünde indokoltnak tartja, hogy az önkormányzatok valamennyi ételallergiás gyerek számára biztosítsák az óvodai és iskolai közétkeztetést. Egyébként a magyar gyerekek hozzávetőleg 3-4 százaléka szenved valamilyen ételérzékenységtől.

Számos település önkormányzata már - törvény nélkül is - megoldotta az ételérzékeny óvodások és iskolások közétkeztetését. Sok helyütt viszont még nem történt semmi a probléma kezelése érdekében. Budapesten kerületenként és intézményenként változik a helyzet, de szinte valamennyi kerületben akad olyan oktatási intézmény, ahol az ételallergiás gyerekek étkezése meg van oldva.

Debrecenben két éve a Sodexho Magyarország Kft. vette át mintegy száz önkormányzati fenntartású oktatási intézményben a közétkeztetést. A cég tavaly szeptembertől bevezette a diétás étrendet is. Akkor 52 óvodás, illetve diák szülei jelezték, hogy liszt- és tejcukor-érzékenység, illetve cukorbetegség miatt speciális menüt szeretnének rendelni. A Sodexho által étkeztetett 23 ezer tanulóból ma már százan veszik igénybe a speciális étrendet. Kímélő ételt kapnak a tojásérzékenyek, az ovolaktóz-vegetáriánusok, valamint a koleszterin- és a sószegény diétára javasoltak is.

A kímélő menüket három erre szakosodott szakácsnő - a többi konyhai művelettől elkülönítve - készíti el a normál étrenddel azonos alapanyagrendszerből. Ezzel elkerülik, hogy a gyerekek kiközösítve érezzék magukat különleges étrendjük miatt. A diétás menü előállítása természetesen többe kerül, amit jól mutat például az óvodások napi nyersanyagnormája: ez a normál étrendnél 209 forint, a diétásnál 276 forint. Mindezért a kft. 397, illetve 522 forintot számláz az önkormányzatnak. A diétás étkeztetés feltételeit a társaság önerőből teremtette meg: a főzőkonyhákra különböző berendezéseket, a tálalókonyhákra mikrohullámú sütőben használható, névre szóló és cserélhető, a jogszabályok által előírt ételhordókat szereztek be.

Szegeden a város 53 tagóvodája közül jelenleg mindössze tízben van lehetőség arra, hogy az ételérzékenységben szenvedő gyerekek diétás kosztot kapjanak. A városi közgyűlés a nyár elején arról döntött, hogy ezt a lehetőséget szeptembertől valamennyi óvodára és iskolára kiterjeszti. Kardos János, az önkormányzat oktatási irodájának vezetője a tavaszszal készített felmérés eredményéről beszámolva lapunknak elmondta: a városban összesen kétszáz szülő jelezte, hogy gyermekének diétás étrendre van szüksége. A különleges menük többletköltségét a város állja.

A szombathelyi óvodák, általános és középiskolák számára naponta 13 ezer adag ebédet elkészítő Elamen Rt. szeptembertől cukor nélküli, tej- és tojásmentes, valamint energiaszegény ételekkel is ellátja az oktatási intézményekben kosztoló gyerekeket. Rózsás Anikó, a cég területi igazgatója elmondta, hogy tervezik a lisztérzékeny óvodások és diákok ellátását is. Ennek feltételeit hamarosan megteremtik.

Pécsett a nyolcvanas évek eleje óta az Ajtósi Dürer utcai bölcsőde és óvoda konyháján főznek a lisztérzékenyeknek. Az ételallergiás diákok szülei viszont nem jelezték az önkormányzatnak, hogy igényük lenne a speciális menüre. Így most Pécsett egyetlen iskolában sem szolgálnak fel diétás ebédet. Pedig a közétkeztetésbe bevont cégek képesek lennének főzni az ételallergiás gyerekeknek, hiszen ugyanezek a vállalkozások látják el a szociális intézményeket, s oda tizenötféle diétás kosztot szállítanak. Több pécsi szülő elmondta, hogy azért nem kér gyermekének diétás iskolai ebédet, mert fél, hogy a felszolgált ételbe mégiscsak belekeveredik valamilyen allergiát okozó alapanyag, ami akár komoly bajt is okozhat. Ezért inkább otthon főznek az ételallergiásoknak, csakhogy ez óhatatlanul ahhoz vezet, hogy a gyerekek némiképp kirekesztődnek az iskolai közösségből.

[forrás: nol.hu, 2004.08.06.]