Amennyiben a szakorvos megerősíti gyanúnkat, és gyümölcscukor-érzékenységet diagnosztizál, a legszigorúbb diétára van szükség. Szakítani kell az egészséges életmód és táplálkozás némely hagyományával, emellett a speciális diétát össze kell egyeztetni a családtagok étrendjével.

Mivel a szervezetben már nagyobb mennyiségű, felhalmozódott fruktóz van jelen, átmenetileg az egyébként fogyasztható élelmiszerek, tartósítószerek is gondot jelenthetnek.

Alapszabályok, diétás tanácsok

A következő alapszabályokat szem előtt tartva fokozatos javulást érhetünk el a gyümölcscukor-érzékenységben szenvedő gyermekünknél, és azért sem kell aggódnunk, hogy megfelelő mennyiségű tápanyaghoz, vitaminhoz jut-e a diéta során.

1.

A diéta egyénre szabott, ezért célszerű külön füzetben vezetni a gyermek napi étkezéseit és az ezzel kapcsolatos tapasztalatainkat, ugyanis a gasztroenterológus és a dietetikus csak ezen információk ismeretében tud tanácsokat adni, segítséget nyújtani. Rendkívül fontos az emésztőrendszert megterhelő orvosi vizsgálat után legalább hat hétig nagyon szigorú diétát tartani, hogy a bélbolyhok regenerálódhassanak. Kerülni kell minden gyümölcsöt!

Párolva, illetve főzelék formájában fogyasztható a burgonya, a répa, illetve a tökfélék, nyersen pedig csak petrezselyemzöldet, snidlinget és fokhagymát adjunk – esetleg citromot. Ha a gyermek panaszmentes, és az orvos is javasolja, meg lehet próbálkozni az alacsony gyümölcscukor-tartalmú zöldfélékkel, először párolva, majd nyersen, és csak ezután kezdjünk el gyümölcsöt is adni.

Hetente legfeljebb egy új élelmiszer adható, és ha a panaszok újra jelentkeznek, akkor legalább három vagy négy hétre, illetve ameddig a kezelőorvos elrendeli, térjünk vissza a szigorúbb diétára. A tiltott élelmiszereket minimum egy vagy két évig hagyjuk el a gyermek étrendjéből.

2.

Mindig törekedjünk a jó minőségű alapanyagok megválasztására. Használjunk kukoricaolajat, mert sokkal könnyebben emészthető, mint a napraforgóolaj. Kerüljük a készen vett mustárt, ketchupot és majonézt, mert rengeteg adalékanyagot és tartósítószert tartalmaznak. Ecet helyett egy ideig használjunk pár csepp citromot.

A diéta kezdetén teljesen zárjuk ki az élelmiszeripar által előállított termékeket az étrendből, mert még a legegyszerűbb háztartási keksz is gondot okozhat. Készítsünk magunk májkrémet, húskrémet, kompótot, kekszet, lekvárt.

3.

Ügyeljünk arra, hogy a felhasznált zöldségek és gyümölcsök vitamintartalmát minél jobban megőrizzük. Ezért főzés helyett inkább pároljuk a zöldségeket. Használjuk fel a főtt krumpli levét is, süssünk kevés zsiradékkal, például –római– cserépedényben. A nyers zöldségek-gyümölcsök elkészítésénél, ha lehet, ne használjunk fémreszelőt, kést. A salátát kézzel csipkedjük össze.

4.

A téli megfázásos időszakban célszerű szigorúbb diétát folytatni, hogy megelőzzük a gyermek állapotának visszaesését.

5.

Soha ne felejtsük el megnézni, hogy a gyermeknek felírt gyógyszerek, antibiotikumok, vitaminok nem tartalmaznak-e gyümölcscukrot édesítőszerként.

6.

Soha ne használjunk diabetikus készítményeket, mert azok a cukorbetegek számára ártalmas szacharózt gyümölcscukorral váltják ki. Mérsékelni kell a cukormennyiséget is, nem ajánlott a mesterséges édesítőszerek használata sem. A mézzel is vigyázni kell, mert gyümölcscukor-tartalma magas.

7.

Italként adjunk szénsavmentes ásványvizet, illetve a gyermek egyéni diétájától függően otthon készített zöldség- és gyümölcsleveket.

Diétás élelmiszerek 

Párolt burgonya, répa, tökfélék – már a diéta kezdetétől fogva. Később: káposzta, kelkáposzta. Fokozatosan: nyers uborka, fejes saláta, paradicsom, savanyú káposzta, cékla, spenót, sóska, karfiol, babfélék. A gyümölcsök közül legelőször az őszibarackkal és a kajszibarackkal próbálkozzunk, ha már a gyermek meg tudja enni a paprikát, a paradicsomot. Kevés gyümölcscukrot tartalmaz az ananász, a szilva, a málna és a grépfrút, és a banán sem okoz gondot. Bátran használjunk citromot – természetesen nem az üveges citromlevet.

Ajánlott: a petrezselyemzöld, zeller, snidling, újhagyma, fokhagyma – ezek mind nagyon egészségesek.

Kerülendő: szamóca, naspolya, csipkebogyó, narancs, mandarin, cseresznye. Egyéntől függ, de ezek a gyümölcsök esetleg egy-két év múlva már fogyaszthatók.

Tilos: alma, körte, birsalma, füge, szőlő.

Semsey Katalin

Kapcsolódó anyagok:

A szójaérzékenységről
A táplálékallergiákról